¿Qué es la Lactosa?
La Lactosa es un azúcar o carbohidrato disacárido producto de la unión de dos moléculas, una de glucosa y una de galactosa. Esta se halla en una proporción de entre el 4% y el 6% de la leche de las hembras de los mamíferos.
También conocida como el azúcar de la leche, es la encargada de dar el sabor dulce a la leche y es una buena fuente de energía. Su fórmula molecular es C12H22O11·H2O.
Formas de uso de la Lactosa
La Lactosa es utilizada para varias aplicaciones, como en el área de la nutrición debido a sus numerosos beneficios funcionales y nutricionales. También es usada en el área de la alimentación con otros fines, por ejemplo, en la panificación se usa como conservante de la humedad y la frescura de los productos, mantiene la calidad del sabor, contribuye al desarrollo de sabores tostados, etc.
Industrias que utilizan la Lactosa
En venezuela.tradew.us distribuimos Lactosa a múltiples industrias, entre las cuales se encuentran:
Industria farmacéutica: La Lactosa se usa ampliamente en la industria farmacéutica en la fabricación de comprimidos y cápsulas (diluyente), de polvos (para dar volumen). También se usa como vehículo para fármacos en inhaladores de polvo seco. La lactosa además es un diurético y laxante suave.
Industria alimentaria y nutrición: Se usa como nutriente en la preparación de leche modificada para niños y personas convalecientes. También se usa en la fabricación de refrigerios porque retiene el color, lo que reduce los costos de los ingredientes y en la fabricación de condimentos y saborizantes porque se mantiene suelta para garantizar la dispersión uniforme. En los confitados es comúnmente usada porque ayuda a formar la consistencia masticable y el período de conservación deseado.
Está presente en complejos vitamínicos. Incluso es utilizada para la fabricación de alimento para ganado porque ofrece una nutrición óptima.
Otros usos industriales: La Lactosa también es utilizada para la fabricación de productos cosméticos e incluso dentífricos.
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